Desvelando las joyas ocultas: Vinos Artesanales de Galicia
Descubre nuestros tres tipos de vinos: Dos blancos, y un tinto. Cada uno con una elaboración diferente y siempre con uvas de castees autóctonas de la zona como son godello, treixadura, dona branca, mencia, arauxa y garnacha. Te invitamos a conocer más sobre ellos y a disfrutar de su sabor excepcional.
Suelos: Graníticos; viñedos dispuestos en terrazas de gran pendiente.
Alcohol: 12,5 % vol.
variedades: 70% Godello, 30% Treixadura
Nosa 2023
Producción: 2000 botellas
Enotecnia: se ha vendimiado la uva a muy temprana hora para mantener la frescura de la fruta, se ha procesado a un despalillado y se ha dejado macerar durante 72 horas con sus pieles, posteriormente se ha llevado a fermentar en inox. cada variedad por separado durante casi dos semanas manteniendo una fermentación fresca y constante. Posteriormente se ha realizado el blend y sus correspondientes trasiegas, dejado pasar el invierno con sus lías finas. Sin clarificar. Contiene sulfitos.
Suelos: Pizarra; viñedos dispuestos en terrazas de gran pendiente.
Alcohol: 12,5 % vol.
variedades: 100% Dona branca
Producción: 500 botellas
Enotecnia: se ha procesado a un despalillado y estrujado de la uva se ha dejado macerar durante 72 horas con sus pieles, posteriormente se ha prensado con una prensa manual y llevado a fermentar en inox. durante dos semanas, unos días antes del fin de la fermentación se ha pasado a barrica de 400 L de roble francés para terminar la fermentación en barrica. Finalmente ha pasado 6 meses en barrica antes de embotellar. Sin Filtrar, ni clarificar. Contiene sulfitos.
Abella 2023
Suelos: Sábrego ; viñedos dispuestos en terrazas de gran pendiente.
Alcohol: 12 % vol.
variedades: 70% Mencía, 20% arauxa, 10% garnacha
Noso 2023
Producción: 2000 botellas
Enotecnia: En la recepción de la uva se han mandado un 80% de racimos enteros de las variedades Mencía y garnacha y un 20% del total despalilladas a una tinaja en abierto donde se han pisado de manera tradicional para estrujarlas. La fermentación ha transcurrido en dicha tinaja en abierto donde se han realizado bazuqueos ligeros con las manos para romper el sombrero cada dos días. Y por otro lado la arauxa se ha vinificado separada en depósitos de inox. totalmente despalillada con remontados diarios. Una vez finalizada fermentación se han prensado en prensa manual y se ha realizado el blend. Posteriormente se han llevado a criar a barricas de 400 l de roble francés y una partida a una de 225 de Roble americano. finalmente tras la crianza se han unificado y llevado a botella. 9 meses de crianza total. Sin Filtrar, ni clarificar. Contiene sulfitos.
